Roomsoep van geroosterde kastanjepompoen met kerrie en chilipoeder

Het vruchtvlees van pompoen leent zich heel goed voor romige soepen. De hokkaidopompoen heeft een milde kastanjesmaak en kan in de schil gekookt worden. Dat scheelt een boel rompslomp! Er bestaan diverse recepten voor pompoensoepen. Dit eenvoudige, smakelijke recept wijkt af van de klassiekers:
de flink gekruide kastanjepompoen wordt in de oven geroosterd en vervolgens gepureerd met bouillon. Deze roomsoep is werkelijk verrukkelijk en zeer fijn van smaak.

Lees het recept