Koningsquiche

Op Driekoningen wordt er traditioneel een koningstaart geserveerd. Maar waarom niet eens een koningsquiche maken? Benieuwd wie de olijf zal vinden en de gelukkige wordt.

Lees het recept

Aardappelgratin met schimmelkaas en gebakken kruidenspek

Deze aardappelgratin is in een handomdraai bereid en valt bij iedereen in de smaak. Het kruislings over de gratin geplaatste kruidenspek geeft een feestelijk en origineel tintje aan deze schotel.

Lees het recept

Salamitaart met pruimtomaten

Een eenvoudig, maar verrassend recept: het vleugje pikant van de salami vult de fruitige, zoete smaak van de pruimtomaat perfect aan.

Lees het recept

Ham-kaassandwich voor kinderen

Laat je kinderen genieten van deze sandwich die zijn tong uitsteekt! Verwen je kinderen! Laat je verbeelding spreken en maak voor hen ludieke en creatieve snacks die op de koop toe ook nog gezond zijn.

Lees het recept

Sandwich met gerookte kalkoen, salsa van groene appel

Een appel toevoegen aan je lunchbox draagt bij tot een goed evenwicht. Verwerk dit keer je appel in een salade. De friszure smaak van de appel gaat goed samen met de smaak van de gerookte kalkoen. Kalkoen is zoutarm, gluten-, lactose- en allergenenvrij, vetarm, kortom: een ideale keuze voor een gezonde lunch.
Gebruik meergranenbrood voor je sandwich.

Lees het recept

Ham-kaassandwich 'bistro'

Hier volgt het recept van een klassieke Franse “must”, de beroemde 'jambon-beurre'. Deze populaire ham-kaassandwich van stokbrood is in veel Franse steden nog steeds een traditionele lunch. Dit is mijn versie.

Lees het recept

Omelet met spek en bospaddenstoelen

's Avonds of in het weekend heb je niet altijd zin om uren te koken. Niets is zo snel bereid als een omelet met champignons en spek. Varieer het garnituur al naargelang het seizoen: courgettes en tomaten in de zomer, … Spek blijft echter in elk seizoen een waardevol ingrediënt.

Lees het recept

Lauwwarme salade van bospaddenstoelen met Vlaamse boerenham

Een heerlijke herfstsalade, vol aroma’s en smaken, een spekje naar ieders bekje! Je kan deze salade lauwwarm als hoofdschotel serveren, zoals in dit recept, of als entree door de hoeveelheden te verminderen.

Lees het recept

Croque-monsieur

Een croque-monsieur roept talloze herinneringen aan de kinderjaren op... Ook nu nog zijn kinderen gek op deze 'snack' die in een handomdraai op tafel staat. Het is ook een ideale maaltijd voor een vrijdagavond, als het hele gezin verenigd is na een week school/werk, en een smakelijke snack voor een 'relaxt' tv-dinner.

Lees het recept

Luikse salade

Deze smakelijke, licht zure salade is in Luik en omgeving een zeer populaire specialiteit. Bereid deze sla in het begin van de herfst, als de marktkraampjes en de moestuinen overvloeien met sperziebonen.

Lees het recept

Vermijd het schillen van een pompoen.

  • Snijd de pompoen door
  • Ontpit deze
Lees Meer

Linzensalade met paardenvlees extra zoet

Paardenvlees extra zoet is een uiterst gezonde vleessoort, gluten-, lactose- en allergenenvrij, met een verlaagd zoutgehalte en bovendien vetarm. Combineer met hypergezonde ingrediënten zoals linzen. Voeg enkele kerstomaatjes, wat platte peterselie en een vinaigrette toe, als voorgerecht, voor je lunchbox of een picknick.

Lees het recept

Pizza Regina met champignons en ham

Een zelfgemaakt pizzadeeg, of kant-en-klaar als je geen tijd hebt, eerste keus ingrediënten en wat creativiteit... De 'huispizza' is vaak veel lekkerder, minder vet en bovendien minder duur. Om de unieke smaak van pizza uit de houtoven te krijgen, plaats je de pizza onder de grill. Probeer maar eens!

Lees het recept

Roomsoep van geroosterde kastanjepompoen met kerrie en chilipoeder

Het vruchtvlees van pompoen leent zich heel goed voor romige soepen. De hokkaidopompoen heeft een milde kastanjesmaak en kan in de schil gekookt worden. Dat scheelt een boel rompslomp! Er bestaan diverse recepten voor pompoensoepen. Dit eenvoudige, smakelijke recept wijkt af van de klassiekers:
de flink gekruide kastanjepompoen wordt in de oven geroosterd en vervolgens gepureerd met bouillon. Deze roomsoep is werkelijk verrukkelijk en zeer fijn van smaak.

Lees het recept

Champignons kuisen

  • Een eerste methode is met een borstel om zo de aarde te verwijderen.
  • Een andere optie is met een keukenpapier alle vuiligheid verwijderen.
Lees Meer

Pasta met kastanjepompoen, champignons en gerookt spek

De kastanjepompoen heeft vanwege zijn rijke voedingswaarde een belangrijke plaats in een gezonde keuken. De smaak, die aan tamme kastanjes doet denken, past goed bij de mildheid van mozzarella en de kracht van gerookt spek in deze herfstschotel met pasta.

Lees het recept

Gratin van penne met salami en broccoli

Deze smakelijke gratin met gluten-, allergenen- en lactosevrije salami wordt bereid met eerste keus ingrediënten: volkorenpasta en broccoli. Onderzoeken hebben uitgewezen dat broccoli eigenschappen heeft die sommige kankersoorten weren. Broccoli is rijk aan vezels en vitamines, en aldus een supergezonde groente! 

Lees het recept

Gratin van macaroni met ham en kaas

Jong en oud zwicht voor een gratin van macaroni met ham en kaas! Snel en gemakkelijk te bereiden, maar ook een ideale oplossing voor restjes. Bereid deze gratin van tevoren voor een perfecte smaak en smeuïge consistentie.

Lees het recept

Gratin van gegrilde aubergines met Italiaanse ham

Alle geuren uit het Middellandse Zeegebied zijn verenigd in deze smakelijke gratin van Italiaanse oorsprong. De gegrilde groenten en de geurige oregano passen goed bij de ietwat krachtige Italiaanse ham.
Een evenwichtige, overheerlijke schotel.

Lees het recept

Macaronitaart met kerstomaatjes en ham

Bereid de gratin voor de verandering eens in een springvorm en garneer deze 'taart' met kort geroosterde kerstomaatjes en smakelijke reepjes ham. Een elegante lekkernij en een lust voor de ogen
en magen van zowel kleine als grote smulpapen.

Lees het recept

Herfstcroque met Cock's ham grill en champignons

Neem de traditionele 'croque' als basis en verander de ingrediënten al naargelang het seizoen.

Lees het recept

Witlooftaart met gedroogde ham en gruyère

Denk aan dit recept als je dagen te kort zijn en je rent je benen uit het lijf om de tijd te rekken. Enkele basisingrediënten uit de koelkast en hop, de oven in. Voeg een groene sla met pittige vinaigrette toe en je hebt een gezonde maaltijd op tafel getoverd.

Lees het recept

Paté du chef met confituur van drie uien

Uienconfituur is heerlijk bij paté, terrines in korstdeeg, wild, ganzenlever, … Verwen je vrienden met een pot van je zelfgemaakte uienconfituur!

Lees het recept

Hertensteak, chutney van peren en vijgen

Het bedekken van wildgebraad met een dunne reep spek of het omwikkelen van bijvoorbeeld hertensteak met spek beschermt het vlees en gaat uitdroging tegen. Bij gewoon vlees wordt dit beschermende speklaagje verwijderd, maar wild wordt geserveerd in zijn 'spekverpakking'.

Lees het recept

Gegratineerd witloof

Dit typisch Belgische gerecht is een grote klassieker in eetcafés. Boterzacht, in kwaliteitsham gerold witloof, gegratineerd in een romige bechamelsaus met kaas. Een eenvoudige maar verkwikkende maaltijd om van te smullen op koude
herfst- of winterdagen.

Lees het recept

Gevulde champignons

Een klassieker die als voorgerecht of bij het aperitief altijd gewaardeerd wordt. Reken voor het aperitief op 3 kleine champignons per persoon en 2 à 3 middelgrote voor het voorgerecht.

Lees het recept

Mugcake met Italiaanse ham en vijgen

Deze nieuwe culinaire tendens is je vast niet ontgaan. In 2 minuten 'bak' je deze taart in de microgolfoven, rechtstreeks in een kopje. Puur genot, in een wenk op tafel, en zonder vuile vaat!
Je kan natuurlijk zoete mugcakes maken, maar hartig zijn ze net zo lekker.

Lees het recept

Herfstburger

Vergeet fast food en ontdek de hamburgers op andere wijze. Zelfgemaakte burgers hebben absoluut niets gemeen met fast-foodburgers en ze zijn bovendien een stuk lekkerder! Geen goede burger zonder goed brood, ook de broodjes zijn gemakkelijk te maken. Bereid ze van tevoren en vries ze in opdat je altijd een voorraadje hebt voor een volgende burger party.

Lees het recept