Saltimbocca van kalfsvlees met Cock's Cobourg

Ingrediënten

- 4 sneetjes Cock's Cobourg
- 2 bolletjes mozarella
- 4 el balsamicoazijn
- 2 blaadjes salie
- 4 kalfslapjes
- verse kervel
- 1,5dl water
- 50g boter

Bereidingswijze

Kruid en bak de kalfslapjes langs 1 kant bruin. Draai ze om en beleg ze met de Cock's Cobourg en de schijfjes mozarella en de versneden salie. Plaats de lapjes 2 min. in een oven van 180°C. Neem de pan uit de oven en haal de lapjes eruit. Blus met de azijn en het water en roer het aanbaksel goed los. Laat even opkoken en werk op met de boter. Serveer de lapjes met de saus. Versier met kervel en serveer met pasta.