Velouté de potiron au Cock's noix de cheval douce et aux fruits de mer

Ingrédients

- 4 tranches Cock’s noix de cheval douce
- 1 sachet de mélange fruits de mer (congelés)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 4 cuil. crème fouettée
- 1 blanc de poireau
- 1 pomme de terre
- jus de 2 oranges
- 2 dl de crème
- ¼ potiron
- 1 carotte
-1 oignon
- 2l d’eau
- cerfeuil
- safran

Préparation

Coupez, pour quatre personnes, des frites du potiron.
Saupoudrer de farine et cuire dans la friteuse.
Coupez le reste du potiron, la pomme de terre, le poireau, l’oignon et la carotte en morceaux.
Mettez le tout dans un casserole et ajoutez l’eau et le bouillon ensemble avec le jus d’oranges.
Apportez le tout à bouillir.
Dès que les légumes sont cuits, assaisonnez et mixez le tout.
Ajoutez la crème. Mélangez la crème fouettée avec un peu de safran.
Passez la Cock’s noix de cheval douce dans un friteuse pendant 20sec.
Arrangez les fruits de mer dans une assiette creuse, ajoutez le potage, les frites de potiron, la crème au safran et la Cock’s noix de cheval douce.
Décorez avec le cerfeuil.

Bon appétit!